Technicien supérieur spécialisé en industrie agroalimentaire (TSSIAA)

Le Technicien supérieur en industries agroalimentaires est un professionnel spécialisé dans la transformation, la conservation, la supervision d’une ligne de production et le contrôle qualité des produits agroalimentaires.

CHAMPS PROFESSIONNELS

Il travaille dans les entreprises artisanales, semi industrielles et industrielles. Il peut aussi travailler dans les structures de recherche, de contrôle qualité et d’appui conseil.

LIMITES DE L’ANALYSE

Le technicien supérieur en industries agroalimentaires participe à toutes les étapes du processus de transformation des produits agroalimentaires. Il peut participer à la conception et au développement de nouveaux produits. Suivant la taille de l’entreprise, il peut être amené à assurer l’approvisionnement, la maintenance d’exploitation et la commercialisation des produits finis ou semi-finis. Cependant, il ne peut pas valider la conception de nouveaux produits, ni mettre en place un système de management.

TYPES D’ACTIVITÉS / ENTREPRISES CONCERNÉES

Il intervient dans l’industrie agroalimentaire. Il effectue les tâches de supervision, de production, de conditionnement, de conservation et de transformation des produits agroalimentaires. Il réalise aussi le contrôle qualité et participe à des activités de recherche développement. PME/PMI ; Grandes entreprises ; laboratoires de contrôle de qualité.

DOMAINES D’INTERVENTION

Il intervient dans les domaines de la production et de la recherche sur les produits agroalimentaires.

COMPÉTENCES ACQUISES

A la fin de cette formation, l’apprenant sera capable de :

Gérer les équipements et les stocks
Réaliser les produits
Assurer la qualité, l’hygiène, la sécurité, la santé et la protection de l’environnement
Assister le chef de production dans certaines tâches administratives
Utiliser un micro-ordinateur, des logiciels et des progiciels
Appliquer des techniques mathématiques au domaine alimentaire
Communiquer en milieu de travail
Appliquer la physique, la chimie la biochimie et la microbiologie au domaine alimentaire
Appliquer la législation du travail
Appliquer les techniques de management et de gestion

CONTENU DE LA FORMATION

Domaine de formation technique et professionnelle :

Produit
Process
Procédés
Outil
Machine
Equipement et installation
Qualité
Hygiène production
Communication professionnelle

PÉDAGOGIE

Approche par les compétences
Travaux Pratiques sur plateforme technologique

ORGANISATION DE LA FORMATION

Durée : 02 ans
Première année : 4 semaines de stage en entreprise
Deuxième année : 8 semaines de stage en entreprise