BTS Contrôleur de production en industrie agroalimentaire

Le Contrôleur de Production en Industrie Agroalimentaire est un professionnel chargé de surveiller, contrôler et analyser l’ensemble de la chaîne de production. Il collecte et exploite les données de production afin d’évaluer la performance, la qualité et la productivité des processus industriels agroalimentaires, tout en respectant les normes de qualité, d’hygiène et de sécurité.

Activités caractéristiques du métier

Surveillance et contrôle de la chaîne de production
Collecte des données de production
Exploitation et analyse des informations de production
Évaluation de la productivité et des performances
Suivi du respect des normes qualité, hygiène, sécurité et environnement
Assistance au chef de production dans certaines tâches administratives
Utilisation d’outils informatiques, logiciels et progiciels
Application des techniques mathématiques, physiques, chimiques et microbiologiques au domaine agroalimentaire
Communication professionnelle en milieu de travail
Application de la législation du travail
Mise en œuvre des techniques de management et de gestion
Organisation et vérification de la production industrielle

Différentes appellations du métier

Le diplômé peut exercer sous les fonctions suivantes :

Responsable Production
Chef de ligne de production
Chef de quart
Contrôleur de production

Cependant, il ne peut pas valider la conception de nouveaux produits, ni mettre en place un système de management.

Perspective d'évolution du métier

Responsable d’exploitation
Directeur d’usine
Chef de production

Secteurs d’activités et entreprises concernées

Industries agroalimentaires (laiteries, biscuiteries, etc.)
PME/PMI
Grandes entreprises industrielles
Structures de recherche, de contrôle qualité et d’appui-conseil

Contenu de la formation

Domaines d’intervention techniques

Analyse physicochimique
Analyse microbiologique
Qualité – Hygiène – Sécurité
Procédés
Outils
Machines
Équipements
Installations
Production
Produit & Process

Domaines d’intervention professionnels

Management
Français
Communication professionnelle
Techniques économiques
Entrepreneuriat, citoyenneté et développement personnel

Pédagogie

Approche par les compétences
Travaux pratiques sur plateforme technologique

Compétences acquises

À la fin de la formation, l’apprenant sera capable de :

Gérer les équipements et les stocks.
Réaliser les produits.
Assurer la qualité, l'hygiène, la sécurité, la santé et la protection de l'environnement.
Assister le chef de production dans certaines tâches administratives.
Utiliser un micro-ordinateur, des logiciels et des progiciels.
Appliquer des techniques mathématiques au domaine alimentaire.
Communiquer en milieu de travail.
Appliquer la physique, la chimie, la biochimie et la microbiologie au domaine alimentaire.
Appliquer la législation du travail.
Appliquer les techniques de management et de gestion.

Organisation de la formation

Durée : 2 ans
1ère année : 04 à 08 semaines de stage en entreprise
2ème année : 08 à 12 semaines de stage en entreprise

Conditions d’admission

Être âgé de 18 à 30 ans
Être titulaire du baccalauréat série S.
Avoir réussi au concours d’entrée (inscription publique) ou être admis après examen de dossier et test (inscription privée)
Autres situations : contacter le CSFP-IAA